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食品衛生コンサルタントのお仕事

2011/11/14 04:29

コンサルタントといえばいろいろな職種が思い浮かびます。コンサルタントとは「ある物事の相談相手になることを職業にしている人」のことを指します。おおむね、自称でいいわけですから、職業の数と同数のコンサルタントがいてもおかしくない訳です。「食品衛生コンサルタント」とはその名のとおりで、食品の衛生に関すること一般を扱っている仕事です。その性格上、仕事の内容は広範囲に及びます。大きいところでは企業の衛生管理システムの構築などがあります。
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企業の各種マニュアルや手順書の作成、衛生管理のルール作り、工場厨房などの点検指導などから食品衛生法などの各種法律に基づいた食品の表示方法の点検指導、食中毒などの原因の調査分析、再発防止案の作成。また異物、微生物、食品添加物、水質などの化学的検査といった成分分析。「食品衛生コンサルタント」と言う名のもとにかように多彩な仕事があります。この多彩な項目それぞれを専門にしている方がおられ、その方々を社員とする会社も存在しています。


「食品衛生コンサルタント」と言うと、堅苦しい印象を受けてしまいます。けれども、要は、安心で安全な食品を提供することを目標にしている人たちです。毎年のように起きる食中毒事故などを起こさないようにするには、どう対処していけばよいのか。その方法を説明してくれたり、店頭での商品の表示方法が正しいものであるかとか、我々の身近な食品に関する出来事や疑問などの、よきアドバイザーとなってくれるのが「食品衛生コンサルタント」の方々なのです。